※BAKELS 璀璨之星※ 香橙旋风卷

越来越多的食客们对拥有浓郁牛奶风味的产品有着强烈的喜好。从口感本身来说,牛奶风味更加温和,食用后还会在口腔中留下淡淡的奶香味,回味无穷。

在香橙旋风卷的制作方面,除了使用基础原料“碧琪牛奶餐包预拌粉”之外,更是搭配了香甜的碧琪耐烘焙香橙果占,这种搭配使香橙旋风卷的风味更上一层楼。在其金黄的外表之下,拥有朴实无华的内心,回味无穷!

香橙旋风卷操作方法:

1. 将500g碧琪牛奶餐包预拌粉、500g高筋粉、100g鸡蛋、12g酵母、350g水放入搅拌缸中慢速拌匀

2. 再快速搅拌至面筋7成

3. 放入150g黄油慢速拌匀

5. 最后快速搅拌至面筋完全扩展

6. 面团放置10分钟后冷冻

7. 将面团擀至宽18cm,厚0.6cm

8. 在面团表面均匀抹上碧琪耐烘焙香橙果占后再冷冻

9. 30分钟后将冷冻好的面团分割成30g/个,放入纸杯中醒发40分钟

10.刷蛋烘烤

11.烘烤温度:上火180℃  下火200℃ 12分钟


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